Attention, il ne s’agit pas d’une bien nommée « space soupe », mais d’une soupe aux origines ancestrales très nutritive, élue louche d’argent en 2006. Cette dernière est essentiellement réalisée à base de graines de chanvre (chènevis).Si autrefois, elle était considérée comme « la soupe des pauvres » (sources : circnordest.fr), elle est aujourd’hui adulée par tous les amoureux de la nature et de la nourriture végétale bio.
Les ingrédients qu’il vous faut :
- 250 de graines de chanvre disponibles en magasin bio, déjà décortiquées
- 2 L de bouillon de légume
- 200 g de lentilles
- 200 g de carottes
- 100 g de champignons
- Un petit oignon
- 2 gousses d’ail
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Et pour assaisonner le tout : un soupçon de coriandre, de laurier, de sel et de poivre
La conception de la soupe au chanvre
Découpez les légumes en rondelles et émincez finement l’ail. Mettez votre bouillon sur le feu dans un autocuiseur puis ajoutez les lentilles et les carottes que vous faites cuire un quart d’heure environ. Ensuite, vous pouvez ajouter la coriandre, quelques feuilles de laurier et quelques tours de poivre ou de sel. Au même moment, faites blondir l’oignon et crépiter l’ail dans une casserole avec un soupçon d’huile d’olive, puis faites dorer les graines de chanvres. Ajouter le tout dans l’autocuiseur. C’est prêt !
Avec le chanvre on peut cuisiner donc de la soupe, mais aussi des pancakes, des plats de pates, des cookies et des plats de salades.
