Cette nouvelle nous vient directement d’un article du Nouvel Obs’. Souvenez-vous, dans cet article, nous vous disions que les Etats du Colorado et de Washington autorisaient désormais la consommation de marijuana à des fins récréatives. Maintenant, ce sont les cuisiniers et pâtissiers–boulangers américains qui réfléchissent comment tirer le meilleur parti de cette belle plante verte.
Le cannabis n’aurait pas un goût extraordinaire
Toujours d’après l’article du Nouvel Obs’, la saveur du cannabis semble peu raffinée pour nos papilles gustatives et donc peu appréciée des grands chefs cuisinier. De ce fait, sa véritable saveur sera certainement cachée par d’autres épices. Par ailleurs, un second problème se pose : le contrôle des substances psychoactives afin d’en limiter les effets. En effet, une cuisine mal dosée au cannabis peut très vite rendre malade, d’autant plus que chaque personne réagit différemment aux effets secondaires de la plante. Tout se jouera donc dans le détail. S’il existe déjà de nombreuses recettes de chanvres qui ont fait leur preuve comme celle-ci, la cuisine au cannabis reste encore expérimentale. Les cuisiniers américains ont encore un long chemin avant de dompter définitivement le cannabis et l’intégrer à des plats pour en faire des mets uniques en leur genre, aux effets très… euphorisants.
